2024年4月13日至22日，金陵饭店的厨师团队将在白天鹅宾馆风味餐厅，为广州食客带来地道金陵菜和南京小吃，让老广“足不出粤”便能尽享南京美食的地道风味与新鲜口感。

　　南都记者了解到，2023 年 11 月，借白天鹅宾馆、金陵饭店四十周年同庆之际，两家酒店合作举办“粤食粤好味”粤菜美食节，由白天鹅宾馆的精英厨师团队于金陵饭店梅园餐厅为南京食客献味粤菜经典。

　　粤菜与淮扬美食的双向奔赴，资深食客们有口福了。对于这种合作，双方均表示，“金陵饭店和白天鹅宾馆的相互合作将每年延续”。

　　金陵饭店副总经理葛达林在接受南都记者采访时表示，“白天鹅宾馆在江苏人心中名声威望很高，去年交流学习时，在金陵饭店专门开辟了白天鹅宾馆的‘粤菜专区’，美食带给了南京食客极好的享受，金陵饭店也很好地‘偷师’了一些粤菜的做法，比如一品锅贴、萨其马等；今年雷火竞技，金陵饭店带着美食节到广州白天鹅宾馆，我们不仅有美食的交流，还有酒店专业上的学习，包括白天鹅宾馆在政务接待、宴会布置，甚至包括不同岗位的工作人员的服饰等，都是我们学习的榜样。”

　　据主办方介绍，金陵自古便是繁华之地，美食文化源远流长，金陵菜更是其中的璀璨明珠。其烹饪技艺极为讲究，注重刀工与火候的把控，每一道经典名菜都独具特色，真正做到了“一菜一格，百菜百味”。金陵菜善于融合四方美食之精华，以适应不同口味的需求，展现了其兼容并蓄的魅力。金陵饭店的梅苑餐厅，作为金陵美食的集大成者，自 1983 年开业以来，一直承载着南京美食文化的传承与创新。它不仅是南京的当家美食招牌，招待过无数政要名流，更是南京人心中的美食胜地。

　　此次，梅苑餐厅的厨师团队入驻白天鹅宾馆风味餐厅，将为广州的食客们带来一场淮扬美食的盛宴。他们将呈现一系列淮扬代表菜肴，包括古法制作的盐水鸭、口感鲜美的蟹粉狮子头、香酥可口的萝卜丝酥饼、松软香甜的金陵方糕，以及酒酿细沙鸡头米等美馔佳点。

　　值得一提的是，金陵菜善于运用当季蔬菜。本次“金陵经典美食节”适逢春夏之际，供应菜品中的诸多配菜都充满了春夏的气息，如鲜嫩的小青菜心、清香的蒲菜等。这种顺应时令的饮食理念，正与广州人“不时不食”的饮食讲究相契合。

　　白天鹅宾馆总经理林镇海介绍，“广州白天鹅宾馆与南京金陵饭店，同为中国酒店业中的翘楚，均于1983年开业。”

　　林镇海表示，白天鹅宾馆多次与知名餐饮团队合作打造美食节，满足了老广们在“家门口吃遍天南地北”的心愿。该次与金陵饭店的合作，不仅是白天鹅宾馆在多元化餐饮道路上的又一次深入拓展，更是其作为本土餐饮标杆品牌，雷火竞技对广州日益增长的美食需求做出的积极回应。

　　“人间烟火气，抚慰世人心。食物镌刻的是味蕾中蕴藏的记忆与牵绊。该次金陵美食节恰好迎来第135届广交会，希望这次在金陵饭店厨师团队的助力下，白天鹅为中外来宾带来地道金陵菜和南京小吃，奉上淮扬代表瑰宝菜肴。”